Voici une sélection de recettes 100% végétales par divers chef.fes que j’apprécie beaucoup.
Les recettes crues sont signalées par un “♥”.
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Jus, smoothies et autres
♥ Chocolat chaud maison tout cru et sans produit laitier (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Choco shake aux amandes (par Sush Organics)
♥ Lait d’amande (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Lait d’amande ultra gourmand au pollen d’aubépine (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Lait d’amande à la grenade et aux fruits de la passion (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Jus detoxifiant et harmonisant à l’Effipollen (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Jus douce detox (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Jus dépuratif et diurétique (par Sush Organics)
♥ Jus “le verre de rouge qui fait du bien” (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Jus rainbow antioxydant (par Sush Organics)
♥ Jus rubis (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Jus vert d’été (par Sush Organics)
♥ Jus vert power (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Smoothie à l’abricot (par Sush Organics)
♥ Smoothie à la fraise et au chanvre (par Irèna Banas)
♥ Smoothie aromatique d’automne (par Sush Organics)
Smoothie avocat, maca et ananas so exotic
♥ Smoothie super berry (par Sush Organics)
♥ Smoothie crémeux (par Sush Organics)
♥ Smoothie énergétique (par Sush Organics)
♥ Smoothie énergisant au maca (par Sush Organics)
♥ Smoothie fruité et fleuri (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Smoothie soleil au fruits rouges et à l’aloe vera (par Estelle Sovanna)
♥ Thé glacé au Tulsi (par Sush Organics)
Entrées
♥ Carpaccio d’agrumes à la citronnelle (par les crAWquantes)
♥ Salade asiatique à l’ananas et aux graines germées de haricot mungo (par Estelle Sovanna)
♥ Salade de brocoli cru et sa sauce salée-sucrée aux échalotes (par Estelle Sovanna)
♥ Bol d’épinards et sa sauce à l’avocat (par Estelle Sovanna)
♥ Ravioles de betteraves crues et sa farce à la tomate (par Estelle Sovanna)
Bruschettas de poivrons marinés à l’orange (par Estelle Sovanna)
♥ Gaspacho avocat, concombre, kiwi et basilic (Mathilde – Make Vegetable Cool)
Millefeuilles d’aubergines grillées au barbecue (par Estelle Sovanna)
♥ Champignons crus farçis aux algues et chou kale (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Pâté de la mer inspiré du fameux thon mayonnaise (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Pesto d’olives noires et persil (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Pudding salé de chia à l’avocat et tomates marinées (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Salade d’endives croquantes (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Soupe miso aux champignons (Mathilde – Make Vegetable Cool)
♥ Summer rolls (Eva Gaillot – The French Coconut)
♥ Raw maki mangue & avocat (Alexandra Muller – We Love Raw)
♥ Tartare d’algues (version 1) (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Tartare d’algues (version 2 – recette de base) (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Taboulé au chou fleur, tomate et persil (Emilie – Naturopathe)
Plats
♥ Burger végé aux haricots noirs (par Sush Organics)
♥ Green bol coloré aux shiitaké (par Sush Organics)
♥ Crème végétal crue de courgette aux épices (par Irèna Banas)
♥ Carrot cake sans cuisson (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Cheesecake cru à la courgette (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Choucroute crue lactofermentée, pommes et petits oignons (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ « Courgettis » crues et sauce cheesy à la courge (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Green bowl coloré aux shiitaké (par Sush Organics)
♥ Lunch revitalisant tout cru (par Sush Organics)
Merguez végétales sans gluten (par Eva Claire Pasquier)
♥ Pad thai revisité en version crue & 2 sauces (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
Purée automnale tout en orange (patate douce, carotte ou potiron, orange et épices) (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Purée de carotte qui dépote (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
Quinoa à la mexicaine & légumes colorés (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Rawcurry panais & purée de cacahuète (Mathilde – Make Vegetable Cool)
♥ Salade express au kale violet (par Such Organics)
Salade de quinoa noir & sauce orange cacahuète (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Salade hivernale de fenouil, pomme et orange en sauce crémeuse (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Salade toute verte et sa sauce crémeuse (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Soupe coco-spiruline (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Soupe à l’ortie, crème aigre de cajou et petits légumes croquants (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Soupe crue multivitaminée d’après fêtes (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Soupe crue toute verte (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Soupe crue à la courge musquée en mode gazpacho (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Spaghetti aux shiitakes, tomates cerises et aromates fraiches (fat free) (par Sush Organics)
♥ Spaghettis de courgettes à la méditarrénéenne (par Sush Organics)
♥ Spaghettis de courgette, sauce petit-pois basilic et parmesan de noix (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Spaghettis de courgette, sauce tomates et boulettes croquantes (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Spaghettis de légumes à l’italienne (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Spaghettis de légumes crus sauce crémeuse épicée (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Spaghettis de courgette & sauce tomate crue (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Sushis gourmandes au hummus cru (par Sush Organics)
♥ Taboulé crémeux brocoli, carotte, noisette, dattes et tomates séchées (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Taboulé cru de chou fleur (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Taboulé cru de brocoli aux légumes croquants (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Tartare de betterave cru (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
Tarte à la tomate (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Tarte fine salée à la crème de cajou, figues & oignons marinés (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
Tarte salée à la patate douce [mi-crue / mi-cuite] (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
Tartelette tricolore courge, green pesto et crème cajou (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Tomates farcies « de la mer » revisitées sur lit de spaghettis de légumes crus (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
Tranches de patate douce fondantes & pesto de kale à l’orange (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Velouté de courgettes et tomates (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Velouté printannier de courgette cru à l’oseille, noix de coco et citronnelle (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
Desserts
♥ Banana split chocolat et fraise (par Estelle Sovanna)
Brownie à la patate douce (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Brownie cru classique (par Irèna Banas)
♥ Brownie ultra moelleux (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Cheesecake citron et coco (Alexandra Muller – We Love Raw)
♥ Cheesecake coco et choco funky (Alexandra Muller – We Love Raw)
♥ Cheesecake cru irrésistible (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Cheesecake cru aux fruits des bois, croûte de cacao (par Sush Organics)
♥ Chocolate chips pudding et son caramel (par Sush Organics)
♥ Compote de pommes crue à la rose (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Crémeux citron vert et thé matcha (par Estelle Sovanna)
♥ Crème cajou-coco et coulis framboise-basilic (par Estelle Sovanna)
♥ Crème chocolat minute (par Sush Organics)
♥ Cheesecake à l’açai (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Crème dessert minute à la myrtille (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Crumble cru myrtilles et fruits d’été (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Crumble sans cuisson au fruits d’été (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Délices estival aux fruits 100% cru (par Irèna Banas)
♥ Entremet Kaki-Koriande-Koko (par les crAWquantes)
♥ Figues farcies aux amandes et noisettes (par Sush Organics)
Fondant au chocolat végane et sans gluten cuit au barbecue (par Estelle Sovanna)
♥ Fondant cru fourré marmelade de fruits rouges (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Gâteau à la betterave (Alexandra Muller – We Love Raw)
♥ Glace banane myrtilles (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Gâteau cru au chocolat et à la framboise (par Estelle Sovanna)
♥ Mousse gourmande à la banane et au cacao cru (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Nice cream aux fruits du soleil (par Sush Organics)
♥ Pudding de chia-coco aux kakis (par Estelle Sovanna)
♥ Panna Cotta & Acai (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Panna cotta Noix de coco – cajou (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Pink nice cream (par Sush Organics)
♥ Pudding de graines de Chia Pomme-Banane (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Pudding de chia & fruits frais (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Tarte au cacao cru sans cuisson (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Tarte au cacao cru de Lirio (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
Tarte sans cuisson chocolat orange (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
Tarte à la mangue (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Tarte crue à la banane (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Tarte crue aux 2 citrons (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Tarte crue aux myrtilles (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Tarte minute aux poires vanillées sans cuisson (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Verrines à l’abricot, sablé d’amandes et chocolat (par Sush Organics)
♥ Yaourt cru à la noisette (par Sush Organics)
Gourmandises
♥ Barre crue chocolat et caramel (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Barres « carawmel » & cacao (aka gâteau snickers) (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Barre beurre de cacahuète et fruits rouges sans cuisson (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Brownie ball sans cuisson à la cacahuète (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ FéréRaw Rocher coco, energy balls éxotiques (Alexandra Muller – We Love Raw)
♥ Granola cru de Noël (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Rawnola maison (Alexandra Muller – We Love Raw)
♥ Snickers totalement décadent (par Sarah Juhasz – Pimp Me Green)
♥ Sucettes de bananes glacées au chocolat (par Sush Organics)
Smoothie bowl
♥ Blue spiraling smoothie bowl & sunnykrunch (par Alexandre Muller – We Love Raw)
Smoothie bowl raw cacao paste (par Alexandre Muller – We Love Raw)
♥ Banana and natural blue spirulina bowl (par Alexandre Muller – We Love Raw)
♥ Spirulina smoothie bowl & superfruits (par Alexandre Muller – We Love Raw)
♥ Smoothie bowl framboise, cool et granola activé (Alexandra Muller – We Love Raw)
♥ Moringa smoothie bowl (Alexandra Muller – We Love Raw)
Sauces et apéritifs
♥ Guacamole (par Sush Organics)
♥ Guacamole à la spiraling et au Moringa (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Hummus cru (par Sush Organics)
♥ Petites douceurs ultra moelleuses (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Pesto au kale (par Viriginie Militon – Ma Part Verte)
♥ Pesto de cajou et d’épinard (par Sush Organics)
♥ Pesto estival (par Alice Vanhoye – Alive by Alice)
♥ Purée de cacahuète maison (Alexandra Muller – We Love Raw)
♥ Salsa au piment rouge (par Sush Organics)
les chef.fes
LE MATérieL POUR CRUSINEr
